Discada a la Estufa Casera a mi estilo |Recetas Caseras Nora

Discada a la Estufa Casera a mi estilo 

Si no tienes disco o leña a la mano, ¡no te preocupes! Esta discada casera a la estufa te va a quedar de chuparse los dedos. Con el sazón de la manteca de puerco, el toquecito de ajo recién molido en molcajete y la combinación de carnes y verduras, este platillo rinde súper bien para compartir con la familia o los amigos. ¡Prepara tus tortillas calientitas y una buena salsa porque hoy cocinaras la receta mas sabrosa!

📝  Rendimiento: 15 personas 

 Tiempo total de preparación: 1 hora 45 minutos

🛒 Ingredientes para las carnes:

•  1 kg de cortadillo de res
•  800 g de pulpa molida de res
•  5 rebanadas de tocino
•  4 salchichas rojas para asar
•  2 cucharadas de soperas de manteca de puerco
• Para el sazón y las verduras:
•  2 dientes de ajo
•  1 cebolla
•  5 tomates rojos
•  1 chile morrón verde
•   4 chiles serranos
•   1 rama de cilantro fresco
•   2 cajitas de puré de tomate
•   2 y ½ tazas de agua
•   Sal al gusto

🍳 Modo de Preparación Paso a Paso

1. Preparar el ajo y la carne

 Moler el ajo: En un molcajete, muele muy bien los 2 dientes de ajo.

Cocer la carne: Pon a calentar una sartén o cazuela grande a fuego medio. Agrega el cortadillo de res, la pulpa molida y el ajo recién molido. Deja que la carne se vaya cociendo lentamente en su propio jugo.

2. Dorar los embutidos

Picar embutidos: Mientras se cuece la carne, pica el tocino en cuadritos y corta las salchichas rojas en rueditas.

Dorar tocino y salchichas: En otra sartén aparte (sin agregar aceite), pon a dorar el tocino. Cuando comienza a soltar su propia grasita (sin dejar que se dore de más), añade las salchichas en rueditas para que se doren juntas. Reserva.

3. Picar las verduras

Cortar la verdura: Pica el tomate en cuadritos, la cebolla en rajas, el chile morrón en tiras o rajas, y el chile serrano en cuadritos finos.

4. Integrar y sazonar

Sazonar la carne con manteca : Revisa la sartén de la carne. Agrega las 2 cucharadas soperas de manteca de puerco y deja que la carne se dore muy bien para que tome todo ese sabor casero tradicional.

Sancochar el morrón: Agrega las rajas de chile morrón a la carne dorada y deja sancochar por 5 minutos a fuego medio, cuidando que no se queme.

Incorporar las verduras y embutidos: Agrega al sartén el chile serrano, el tomate, la cebolla, el tocino y las salchichas doradas. Agrega el cilantro picado y sal al gusto.

 Sazonar la mezcla: Deja que todo se integre y se sazone junto durante 10 a 15 minutos, moviendo constantemente para que los sabores se mezclen bien.

5. El toque de caldo y hervor final

 Agregar el puré: Una vez que todas las verduras estén suaves y cocidas, vierta las 2 cajitas de puré de tomate sobre la discada.

 Hervir: Agrega las 2 tazas y media de agua, revuelve bien y deja hervir a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos para que el guisado tome consistencia y todo el sazón.

  ¡Listo,y a probar!: Retira del fuego y sirve calientito en tacos con tortillas de maíz o de harina. 😋

💡 Consejo:

Acompaña esta discada con una buena salsa molcajeteada, frijolitos,arroz y unas tortillas de harina recién hechas o unas tortillas de maíz. ¡Verás cómo rinde ya todos les va a encantar! 🌮🔥  Tortillas de harina para acompañar

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